RECEPTY
Pokaždé, když píšu nějaký recept, vzpomenu si na slova bývalého sládka v pivovaru v Krušovicích, který když nás viděl, jak jíme k svačině rybičky s cibulí, prohlásil: "Nevyvolávejte uměle žízeň, a ty Kráťo, skoč natočit pivo, dám si s vámi jeden mázek." Ten muž tenkrát vystihl podstatný problém těch, kteří se nenarodili s věčnou a neuhasitelnou žízní. Musí ji vyvolávat uměle. A aby vám to lépe šlo, vyrobte si nějaký ten žízňobudič.
sladovnická žízeň
Pro dvě osoby budete potřebovat: 2x Jihočeský zrající sýr (nebo nějaký podobný, ale výborné jsou i Olomoucké tvarůžky), dvě střední cibule, mletou pálivou papriku (fajnšmekři drcený kmín) bochník chleba, nůž, sklenici od kompotu se šroubovacím uzávěrem, voňavý stromeček, otevírák, a basu piv.
Sýr a cibuli pokrájejte na plátky (či kolečka, jak je komu libo), a pak dávejte po vrstvách do sklenice. Vrstvu sýra, vrstvu cibule, přičemž nezapomeňte všechno prosypávat paprikou. Když je sklenice plná, nebo vám dojdou suroviny (podle toho, co přijde dřív), zalijte vše pivem, až po hrdlo a sklenici zavřete. Pak to ještě trvá v chladničce 2-3 dny, v teple 1-2 dny, než se víčko nebezpečně vyboulí a sklenice bouchne,takže to včas snězte.
Jednou jsme si tuto lahůdku vyrobili s přítelem, a pak jsme šli hloupě do hospody, kde jsme museli čekat až nateče pivo z pípy, místo abychom ho měli někde po ruce.
utopenci (žiletky, plamenomety, autogen)
Pro pět osob budete potřebovat: 1,5m špekáčků s provázkem (ty prý dělají poctivě, ručně učni, kdežto ty s hliníkovou svorkou stroj), nebo "točeňáku", 1l octa, 5 velkých cibulí, pepř mletý, pálivou papriku a restauraci v dosahu 10 minut cesty, i když lepší je, koupit si sud domů, aby jste nemuseli dlouho čekat.
Cibuli nakrájejte na kolečka, špekáčky podélně na půlky, nebo na čtvrtky a dejte je nahřát na pařák, nebo do mikrovlnky, a pak je nabodejte vidličkou. V tom spočívá ta největší finta. Když totiž nakonec zalijete teplé špekáčky studeným octem, tak do sebe ty chladnoucí špekáčky ten ocet pěkně vcucávaj a vcucávaj...
Já to dělám tak, že kladu do sklenice vrstvu uzeniny, vrstvu cibule, dokud to všechno nenakladu, přičemž vše řádně brousím kořením, aby to bylo ostré, podle toho, jakou verzi vyrábím. Žiletky paprikou, plamenomety pepřem, autogen chilli. Když je, nebo jsou (můžete použít i více menších sklenic a udělat si všechny verze) sklenice plné, utopím to celé v octě, sklenice zavřu a dám na den do chladničky. OCET NIKDY NEŘEĎTE, JINAK BUDETE POVAŽOVÁNI ZA MĚKONĚ!
Kamarád Luděk Schneider to jednou udělal tak, že do toho octa dal bobkový list, nové koření a pepř celý, pak ten ocet ohřál, a také to nemělo chybu.
tvaroh F1
Zcela jednoduché: jedno balení měkkého tvarohu smíchejte v míse s půl lžičkou drceného kmínu, troškou pepře, střední cibulí a dvěma lžícemi piva. Kdo chce, může tu cibuli nakrájet. Můžete přidat i sladkou papriku, ale to už není klasika. Celé toto dílo zakryjte talířem a dejte do chladničky. Podává se nejdříve za tři hodiny s pečivem a pěti lahváči.
počeštěná slanina
Dvě lžíce sladké a lžíci pálivé papriky smíchejte s hlavou nastrouhaného česneku a tuto hmotu nahňahnějte na čtvrtkilový napařený a nabodaný flák anglické slaniny. Celé to pak zabalte do alobalu a dejte do chladu uležet. Osoby s absťákem to mohou jíst už druhý den, ostatní až třetí. Co to s vámi udělá, když nebudete mít po ruce dostatek hasicích prostředků, to si netroufám odhadnout.
bleskový zabíjačkový guláš pro osamělé
Ten, kdo žije sám, si jen těžko uvaří zabíjačkový guláš, aby ho nejedl týden, protože řezníci neprodávají malé kousky masa.
Tak tedy: Přiměřeně velký kus tlačenky podlijte do jedné třetiny vodou a nechte minutu přejít varem. Kdo chce, může si to pak ještě přikořenit, či zahustit, fantazii se meze nekladou.
Jednou jsem touto fintou šokoval celé osazenstvo trampské osady, když jsem za deset minut uvařil oběd pro všechny, aniž by okolo běželo prase (tu tlačenku jsem měl schovanou).
Duben 97